Salát z kapusty a cuketky

Výborný recept na salát z blanšírované a dušené kapusty a orestované cuketky.

Menší hlávka zelené kapusty,
lžíce másla
citronová šťáva
Malá cuketka,
2-3 stroužky česneku,
pepř, sůl
čerstvá petrželka
Olivový olej

Kapustu rozebereme, listy opláchneme a nakrájíme na nudličky. Kapustu vhodíme do vařící vody a vaříme 3 minuty, poté ji ihned scedíme a spláchneme ledovou vodou. Vytřepeme vodu a vhodíme ji na rozpálenou pánev s kapkou oleje, kde ji dusíme, dokud nepovadne. Přidáme lžičku másla, jemně osolíme, spoře posypeme černým pepřem, zamícháme a urovnáme na mísu. Až zchladne, pokapeme ji šťávou z citronu.

 

Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenčí kolečka. Opět vhodíme na rozpálenou pánev s kapkou olivového oleje. Po chvilce přidáme česnek nakrájený na tenké plátky. Restujeme na velkém plameni, zelenina se nesmí dusit, jinak pustí šťávu! Až česnek změkne a cuketka je orestovaná, plamen vypneme, posypeme špetkou bílého pepře, solí, přimícháme posekanou petrželku.

 

Cuketku urovnáme ke kapustě na mísu, můžeme pocákat extra panenským olivovým olejem nebo posypat piniovými oříšky, které svojí mírně uzenou chutí přizvukují kapustě.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *